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Flujo de Aire de Combustión

Mientras escuchamos a los panaderos, regularmente expresan desafíos y preocupaciones con el funcionamiento de sus hornos. Con frecuencia, conjuntamente con los hornos encendidos a gas directo, un asunto de preocupación es el flujo de aire de combustión, el impacto que tiene en control de la temperatura de zona y del calor; y su impacto en la calidad al hornear.
File Name: Combustion_Air_Flow_es.pdf